桑国鹏，男，1993年出生，甘肃临洮人，中共党员，硕士。2019年毕业于西安体育学院，期间获得研究生国家奖学金；中国大学生空手道锦标赛第三名；重庆市大学生跆拳道锦标赛第一名。国家跆拳道、空手道一级裁判员，国家初级教练员（空手道），青少年田径训练师，主要研究方向跆拳道、空手道教学与训练。

2019年7月入职，同年10月组建商洛学院空手道代表队；2020年荣获元旦晚会优秀指导老师；2021年担任中华人民共和国第十四届运动会空手道项目技术官员。先后承担《跆拳道》《空手道》《基础课》等课程的教学工作。主持陕西省体育局课题1项，西安体育学院研究生部课题1项，参与省部级课题5项，公开发表科研论文6篇。